Ingredientes
4 personas

• 4 filetes pescado blanco
• 200 gr. espinaca fresca limpia
• 2 manojos ajos tiernos cortados en trozos de unos 4 cm
• 4 zanahorias cortados en rodajas
• 4 patatas peladas aceite de cortadas en dados
• aceite de oliva virgen extra
• aceite de sésamo
• 1 cucharada sésamo tostado
• 1 rodaja gruesa raíz de jengibre muy picadita o rallada
• nuez moscada
• pimienta negra molida
• sal gorda

Pasos

1. Coloca las zanahoria con las patatas en una cazuela. Añade sal a tu gusto y deja cocer 20 minutos.
2. Pasado este tiempo, escurre el agua de cocción (reserva un vaso) y aplasta las patatas con un tenedor o una varilla especial para piures. Añade un chorro de aceite de oliva virgen extra, pimienta negra molida, nuez moscada y mezcla bien los ingredientes (si hace falta añade un poco de caldo reservado). Rectifique de sal y reserva en caliente.
3. Calienta 2 cucharas aceite de sésamo y fríe a fuego vivo el jengibre. Todo seguido, añade la espinaca y los ajos tiernos y sigue mezclando hasta que la verdura se ablanda. Aparta del fuego.
4. Calienta una sartén o una woc con unas gotas aceite de oliva virgen extra, una pizca sal gorda y fríe el pescado por los dos lados. Aparta del fuego y desmiga el pescado quitando la piel y las espinas.
5. Reparte el puré en cuatro platos. Encima coloca la espinaca con los ajos tiernos y espolvorea el sésamo tostado. Acaba con el pescado y a disfrutar de manjar!!!