• 4 rodajas gruesas salmón fresco-salpimienta
• 500 gr. garbanzos cocidos
• 2 ajos tiernos enteros picados
• 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra de buena calidad
• consomé (caldo) de verduras hirviendo
• 6 tallos cebollino picadito para decorar
• perejil fresco para decorar
• granos pimienta negra
• 1 pizca jengibre seco molido
• sal gris Guérande

Pasos

1. Calienta una plancha y dora las rodajas de salmón por los dos lados.
2. Coloca el garbanzos, el ajo tierno, el jengibre, el aceite de oliva virgen extra, muele granos pimienta negra y jengibre molido al gusto y sal gris Guérande. Añade medio vaso de consomé (caldo) de verduras y tritura con una brazo batidor. Rectifique de sal y añade un poco más de caldo si hace falta.
3. Reparte el puré de garbanzos y el salmón en cuatro platos, decora con el cebollino y hojas de perejil y a disfrutar!!!!