Salmón fresco con puré de garbanzos al ajo tiernos

  • 4 rodajas gruesas salmón fresco-salpimienta
  • 500 gr. garbanzos cocidos
  • 2 ajos tiernos enteros picados
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra de buena calidad
  • consomé (caldo) de verduras hirviendo
  • 6 tallos cebollino picadito para decorar
  • perejil fresco para decorar
  • granos pimienta negra
  • 1 pizca jengibre seco molido
  • sal gris Guérande

Pasos

  1. Calienta una plancha y dora las rodajas de salmón por los dos lados.
  2. Coloca el garbanzos, el ajo tierno, el jengibre, el aceite de oliva virgen extra, muele granos pimienta negra y jengibre molido al gusto y sal gris Guérande. Añade medio vaso de consomé (caldo) de verduras y tritura con una brazo batidor. Rectifique de sal y añade un poco más de caldo si hace falta.
  3. Reparte el puré de garbanzos y el salmón en cuatro platos, decora con el cebollino y hojas de perejil y a disfrutar!!!!
2018-02-15T12:35:39+00:00